La mairie de Rouffach a été élevé à l'emplacement du bâtiment municipal dit "Neuhaus" qui fut construit en 1544 par l'architecte de la ville Pierre Sattler. Le bâtiment actuel a été construit en 1831 sur des plans de l'architecte Louis Pétin et sous la direction de l'architecte départemental Jacques Marie Félix Griois. De style classique, l'édifice est surmonté d'un fronton muni des armoiries de la ville sculptées par Fred Schické de Colmar, avec celles des évêques de Strasbourg qui furent les seigneurs de Rouffach du VIIe au XVIIIe siècle.